Els nostres Plats
Gaudeix dels millors plats
La nostra Llotja
Lubina salvatge
amb espàrrecs blancs de temporada i salsa de vi del Priorat
Pop amb cremós de nyàmara
cansalada a baixa temperatura i pebre vermell de la Vera.
Rap amb puré de moniato
textures de ceba escalivada i pipes fregides.
Las delicies del Jardí
Burrata amb pil-pil de pebrot a la flama
sardina fumada i perles de llimona.
Caneló rostit de festa major amb bolets
parmesà i suc del rostit
Amanida de tomàquet de Barbastre
mató, sardina marinada i pipes de gira-sol.
els Nostres arrossos
Arròs sec d'escamarlans
rossinyols i carxofes.
Arròs sec de sípia
i gamba de costa.
Arròs de muntanya
amb bolets i carxofa.
Arròs sec
d’eriçons de mar.
Per als més carnívors
Filet de vedella
amb terrina de patata i bacó i reducció de vedella.
Cuixa d'ànec de corral
rostit a la catalana amb bolets de temporada.
Magret d'ànec
amb pera, mini pastanaga, foie i suc del rostit.
Xai cuit a baixa temperatura
amb puré de poma i oli de vainilla.
Si t'agrada poc fet...
Tàrtar de tonyina
marinat al moment amb coca cruixent i gelat de wasabi.
Salmó marinat
amb rave picant (raifort), crumble de pipes i oli d’anet.
Llamàntol blau
amb escabetx fred, mini verduretes i alvocat.
Carpaccio de peus de porc
amb escamarlans, rossinyols i oli d’all i bitxo.
Per anar obrint boca...
Croquetes
de pernil ibèric casolana.
Terrina de foie
,chutney d’albercocs, reducció de vi negre, festucs i anxova.
Calamars petits
a l’andalusa amb maionesa d’all negre.
Anxoves de L’Escala de Xillu
amb gelatina de vermut i coca de vidre
