Nuestros platos
Disfruta de los mejores platos
Nuestra Lonja
Lubina salvaje
con espárragos blancos de temporada y salsa de vino del Priorat
Pulpo con cremoso de nyàmara
panceta a baja temperatura y pimentón de la Vera.
Rape con puré de boniato
texturas de cebolla escalivada y pipas fritas.
Las delicias del Jardí
Burrata con pil-pil de pimiento a la llama
sardina ahumada y perlas de limón.
Canelón asado de fiesta mayor con setas
parmesano y jugo del asado
Ensalada de tomate de Barbastro
requesón, sardina marinada y pipas de girasol.
Nuestros arroces
Arroz seco de cigalas
rebozuelos y alcachofas.
Arroz seco de sepia
y gamba de costa.
Arroz de montaña
con setas y alcachofa.
Arroz seco
de erizos de mar.
Para los más carnívoros
Solomillo de ternera
con terrina de patata y bacón y reducción de ternera.
Muslo de pato de corral
asado a la catalana con setas de temporada.
Magret de pato
con pera, mini zanahoria, foie y jugo del asado.
Cordero cocido a baja temperatura
con puré de manzana y aceite de vainilla.
Si te gusta poco hecho...
Tartar de atún
marinado al momento con coca crujiente y helado de wasabi.
Salmón marinado
con rábano picante (raifort), crumble de pipas y aceite de eneldo.
Bogavante azul
con escabeche frío, mini verduritas y aguacate.
Carpaccio de pies de cerdo
con cigalas, rebozuelos y aceite de ajo y guindilla.
Para ir abriendo boca...
Croquetas
de jamón ibérico casera.
Terrina de foie
, chutney de albaricoques, reducción de vino tinto, pistachos y anchoa.
Calamares pequeños
a la andaluza con mayonesa de ajo negro.
Anchoas de L’Escala de Xillu
con gelatina de vermut y coca de vidre
